賞味期限半年切れのイースト菌（冷蔵庫で保存）でロールパンを焼いてみた。

前回、ピザを作ってからイースト菌が冷蔵庫でずっと眠ったまま、気づけば賞味期限から半年経っていました。これはまずいと思い、ダメ元でこねてみたら膨らみました。

ちなみに材料はこちら、

材料

• 強力粉・・・・・・・・・・・・　190g
• 牛乳・・・・・・・・・・・・・　110ml
• 砂糖・・・・・・・・・・・・・　15g
• 塩・・・・・・・・・・・・・・　2g
• 卵・・・・・・・・・・・・・・　1/2個
• バターマーガリン・・・・・・・　40g
• インスタントドライイースト・・　3g

ドリール

• 卵黄・・・・・・・・・・・・・　1個1/2個
• 水・・・・・・・・・・・・・・　大さじ１

レシピはオーブンに付いていたものを使っています。赤字のところは変えたところです。

これが一次発酵の後、ガス抜きして９等分したもの。なかなか生地がまとまらなくて、ここまでで５時間くらいかかっています。ケチってマーガリンを使ったせいか、油でベトベトしています。

 三角形に成形した後、ロールパンっぽく巻いてみました。なんだか虫の幼虫っぽくなりました。

成形発酵

オーブンで成形発酵します。４０℃で４０分間、倍以上の大きさになるまで発酵させます。

 発酵完了。油のベトベト感がなくなりました。この後、卵黄を塗ります。（手で）

オーブンで焼き上げます。

 オーブンで焼きます。オーブンのオートメニューを使いました。

 そしてこれが焼き上がったもの。結構悪くない出来栄えです。特に真ん中のパンは結構いい形に仕上がりました。

召し上がれ

割ってみました。中は完全にパンです。

コーヒーと一緒に、バターつけて食べました。美味しかったです。

ちなみに、このとき使ったオーブンは東芝の石窯ドーム（ER-RD7）です。ロールパンのレシピも付いています。

前回のピザ作ったときの記事はこちらです。

よかったら見て行って下さい。

今回の記事はここまでです。

最後まで読んでいただきありがとうございました。